Modella, ha iniziato la carriera a soli 17 anni; una volta giunta in Italia ha cominciato quella televisiva come valletta e showgirl.
Ex fidanzata del calciatore del Milan e della Nazionale Marco Borriello, nel 2008 Belen Rodriguez ha partecipato alla sesta edizione del reality show “L’isola dei famosi” condotto da Simona Ventura. Attualmente ha una relazione col fotografo Fabrizio Corona e conduce la trasmissione Mediaset “Scherzi a parte” .