Strano a dirsi, il cognome di Gruffudd si pronuncia in realtà allo stesso modo del più “britannico” Griffith, di cui deve costituire una variante gaelica. E in gaelico era anche la prima soap-opera coon cui Ioan (cioè: Johan, ossia “Giovanni”), appena quattordicenne, diede inizio alla propria carriera: “Pobol y Cwm”, cioè “La gente della vallata”. Con un inizio così, appare logico che a 18 anni Ioan si iscrivesse alla Royal Academy of Dramatic Art. Da lì in poi è stata tutta una scalata al successo, visto che, appena 23enne, ebbe modo di recitare in una grossa produzione tv del Regno Unito. È molto amico del collega Matthew Rhys, con cui ha anche condiviso un appartamento a Londra. È fidanzato con la collega britannica Alice Evans, accanto alla quale ha recitato nel film “La Carica dei 102 – Un nuovo colpo di coda”.