Regina indiscussa di Bollywood (la Hollywood indiana), Aishwarya è nata da una famiglia tradizionalista del sud del continente indiano. Giovanissima ha iniziato a fare la modella e a iniziare una carriera come attrice di commercial (era la protagonista di uno spot della Pepsi). Nel 1994 ha vinto il titolo di Miss India e successivamente quello di Miss Mondo, diventando così una beniamina nazionale. Nel 1997 debutta al cinema e sono subito lodi sperticate: è nata una stellla. Da lì a Hollywood il passaggio è breve e infatti di recente appare in un numero sempre maggiore di produzioni di serie “A” americane. È stata persino nella giuria del festival di Cannes.